 |
| Photo generated by ai |
มาทำไข่เจียวปูกินเองที่บ้านกัน (✍️ Guest Writer ลุงยิ่ง)
สวัสดีครับทุกคน! วันนี้ลุงจะมาเล่าเคล็ดลับการทำไข่เจียวปูให้ฟัง
หลายคนอาจจะคิดว่ามันยาก แต่เชื่อลุงเถอะ ถ้าเรารู้เทคนิคแล้วก็ทำได้แน่นอน! ที่สำคัญคือต้องมีใจรักการทำอาหารด้วยนะ
สิ่งที่ต้องเตรียม (ไม่มากไม่น้อย)
* ไข่ไก่สด: ใช้ซัก 4-5 ฟองก็พอเนอะ
* เนื้อปูก้อน: อันนี้สำคัญมาก! ถ้าจะให้ดีต้องเป็นเนื้อปูก้อนใหญ่ๆ หน่อย ลุงว่าซัก 150 กรัมกำลังดี
* ซอสปรุงรส: ใส่แค่ 1 ช้อนชาพอ
* พริกไทย: นิดหน่อย ให้พอมีกลิ่นหอม
* น้ำมันพืช: ต้องใช้เยอะหน่อยนะ เอาแบบท่วมๆ เลย
* กระทะ: แบบก้นลึกหรือกระทะจีนจะดีที่สุด
* ตะหลิว: 2 อัน มีประโยชน์มากเวลาจัดทรง
เคล็ดลับที่ต้องรู้
* น้ำมันต้องร้อนจัด: อันนี้แหละหัวใจสำคัญเลย! ตั้งไฟแรงๆ ให้น้ำมันร้อนจนควันขึ้นเบาๆ เพราะความร้อนสูงจะทำให้ไข่ฟูและไม่อมน้ำมัน
* ไข่ต้องอุณหภูมิห้อง: ถ้าไข่เย็นไปจะทำให้ไข่เจียวไม่ค่อยฟูเท่าไหร่ เอาออกมาวางไว้ข้างนอกซักพักก่อนดีกว่า
* อย่าตีไข่นาน: ตีแค่พอให้ไข่แดงกับไข่ขาวเข้ากัน ไม่ต้องถึงกับฟูเหมือนทำเค้กนะ
* ค่อยๆ เทไข่: เวลาจะทอด ให้ค่อยๆ เทไข่ลงไปตรงกลางกระทะ น้ำมันที่ร้อนจัดจะทำให้ไข่ฟูขึ้นมาทันที
วิธีทำ (ทำตามง่ายๆ)
* ตีไข่และใส่เครื่อง: ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสกับพริกไทย แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่เนื้อปูลงไป ไม่ต้องคนแรง แค่ใช้ตะหลิวค่อยๆ ตะล่อมให้เนื้อปูเคลือบด้วยไข่ก็พอ
* ทอด: ตั้งกระทะให้ร้อนจัด เทน้ำมันลงไปเยอะๆ เมื่อน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว ค่อยๆ เทไข่ลงไปตรงกลางกระทะ
* จัดทรง: ใช้ตะหลิว 2 อันค่อยๆ ช้อนและพับไข่เข้าหากันให้เป็นก้อนกลมๆ หรือรีๆ ตามใจชอบ ตอนนี้ล่ะที่เราจะได้ใช้ตะหลิว 2 อันให้เป็นประโยชน์!
* ทอดจนเหลืองทอง: ทอดต่อไปจนไข่เจียวเป็นสีเหลืองทองสวยงามทั้งสองด้านก็ถือว่าใช้ได้แล้ว
เสร็จแล้วก็เอามาวางบนจานซับน้ำมันซักหน่อย แล้วลุงบอกเลยว่าต้องกินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ กับซอสพริกศรีราชาถึงจะอร่อยที่สุด!
ลองไปทำกันดูนะ แล้วเป็นยังไงก็มาบอกลุงด้วย!
--------------------------
📍 พิกัดต่างๆ
เนื้อปูแกะ ไข่ไก่สด และ เครื่องปรุงรส ต่างๆ ลองดูที่ โลตัส
Lotus's Shop Online [APP] คลิกที่นี่
Lotus's Shop Online [WEB] คลิกที่นี่
กระทะและเครื่องครัว ลองดูที่
หมายเหตุและข้อจำกัดความรับผิดชอบของเรา คลิกที่นี่
